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Cornichon

Cornichon

Le cornichon, cucumis sativus, est de la famille des cucurbitacées (même espèce que le concombre). Son origine remonte à 3000 ans, où, en Inde, on cultivait le concombre c'est-à-dire le cornichon non adulte. Mais en France, c'est dès le XVIe siècle qu'on commence à l'apprécier en tant que condiment et il rejoint la table du Roi dès le siècle suivant.

Cueillette du cornichon

Le cornichon se cueille dès qu'il atteint sept centimètres de long, c'est-à-dire environ un trimestre après le semis. L'idéal est de le récolter le matin très tôt pour lui garantir un merveilleux croquant. Il ne reste plus qu'à supprimer ses poils piquants à l'aide d'une brosse puis de le frotter au gros sel. Préparé au vinaigre, il se déguste avec une charcuterie ou une viande froide, ou encore coupé dans une salade piémontaise.

Taille du cornichon

La taille du cornichon n'est pas obligatoire. Toutefois, elle est vivement conseillée pour favoriser la production. Elle permet d'augmenter le nombre de tiges qui porteront la fleur de cornichon. La taille concerne donc tout rameau qui porte plus de cinq feuilles. Il suffit de couper avec un couteau bien affûté au-dessus de la deuxième feuille. Mais au potager, le cornichon a une croissance rapide, et il peut s'avérer nécessaire de procéder à une deuxième taille.

Maladies du cornichon

Le cornichon est sensible à l'oïdium dès lors que ces feuilles sont mouillées. Il craint aussi le thrips et le tétranyque. Il est utile de surveiller régulièrement l'état de ses feuilles qui ne doivent pas présenter de traces blanchâtres.

Plantation du cornichon

En mai ou juin, choisir un emplacement ensoleillé et tracer des lignes distantes d'un mètre, puis y creuser des trous avant de procéder à la plantation des cornichons. Tous les deux mètres, planter des tuteurs puis les relier par un filet à ramer auquel il suffira d'attacher les plants. Poser quatre graines dans chaque trou puis couvrir de terre. Dès l'apparition de la troisième feuille, on ne garde que les deux plants les plus robustes de chaque poquet.

Arrosage du cornichon

L'arrosage du cornichon doit être régulier en été sans toutefois être outrancier. Attention de ne pas mouiller les feuilles sous peine de voir apparaître une maladie.

Entretien du cornichon

Son entretien ne pose pas de problème particulier. Et parmi les légumes, le cornichon est de ceux qui grossissent le plus vite. Il est donc important d'en surveiller la croissance pour ne pas manquer la cueillette. Retrouvez les graines de cornichon de la boutique !

Caractéristiques