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Estragon

Estragon

Caractéristiques de l'estragon

L'estragon est une plante aromatique vivace appartenant à la famille des asteraceae. Utilisé comme condiment, il porte également les noms d'herbe dragon et armoise âcre. Cette plante herbacée mesure en moyenne 80 cm de hauteur et possède une grande quantité de tiges qui poussent par ramifications successives. Bien que cela reste rare, l'estragon peut fleurir. Il présente alors de petites fleurs de couleur jaune, tirant sur le vert, qui sont la plupart du temps stériles. Les feuilles, quant à elles, sont fines, brillantes et lisses. De couleur vert foncé, elles tombent à l'approche de l'hiver.

Culture de l'estragon

Pour avoir de l'estragon dans son jardin, il ne faut pas en semer, il suffit d'éclater les touffes et de les repiquer tous les 40 à 60 cm. Cette opération s'effectue au mois d'avril ou de mai. Il est également possible de faire des boutures. Dans ce cas, il est préférable de patienter jusqu'à l'été pour couper 15 cm de tige. Dans les régions froides, il est préférable de produire l'estragon en culture abritée. Si vous les plantez en terre, pensez à recouvrir les tiges coupées d'un paillage de feuilles mortes avant les premières gelées.

Arrosage de l'estragon

Afin d'éviter le jaunissement des feuilles et d'assurer la reprise des boutures, il est primordial d'arroser les jeunes plants d'estragon régulièrement, de préférence le matin.

Entretien de l'estragon

Pour favoriser les ramifications, on peut pincer les jeunes estragons. Tous les trois ans, les vieilles touffes doivent être remplacées par de nouveaux plants. En dehors de ces quelques tâches, l'entretien de l'estragon ne revêt rien de bien particulier.

Taille de l'estragon

Les rameaux se récoltent entre juillet et octobre. La touffe doit ensuite être rabattue à la base pour conserver un buisson compact.

Maladies de l'estragon

Dans un sol détrempé, l'estragon risque la pourriture. Une maladie qui peut l'affecter aussi en cas d'atmosphère trop humide.

Utilisations de l'estragon

Les feuilles sont consommées telles quelles, séchées ou en poudre. L'estragon renferme aussi des vertus médicinales, l'huile essentielle estragon permet en effet d'atténuer les douleurs de rages de dents et de crampes musculaires. Retrouvez les graines d'estragon de la boutique !

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