Brièvement

Petit pois

Petit pois

Les petits pois (Pivum Sativum) sont les graines du pois récoltées avant qu'elles ne parviennent à maturité. Le pois fait partie de la famille des légumineuses. On retrouve des traces de sa culture à la période du néolithique. Il fait figure, avec le blé, d'aliment de base sur tout le continent européen ainsi que dans le bassin méditerranéen de l'Antiquité jusqu'au Moyen-Âge. Il a depuis conquis l'ensemble des continents terrestres. Le petit pois, à l'instar du haricot vert et de la carotte, est devenu une des stars de nos potagers.

Culture des petits pois

Le semis s'effectue au cours du printemps. Il est utile de se renseigner car, suivant la région et l'espèce choisie, la date de semis peut varier. Les trous doivent être espacés de 30 centimètres et contenir entre 4 et 5 pois. Il est également possible de planter un pois tous les 3 centimètres, en séparant les lignes de 40 centimètres. A noter qu'il vaut mieux éviter de cultiver à ses côtés de l'oignon, de l'échalote ou de l'ail.

Entretien des petits pois

La terre doit être aérée et les mauvaises herbes arrachées au fur et à mesure de leur développement. Une fois que les plants mesurent environ 20 centimètres, il faut les butter, c'est-à-dire ramener de la terre sur leur pied. Trois à quatre mois après avoir semé vos pois, il est possible de récolter les petits pois.

Arrosage des petits pois

Après la plantation, l'arrosage doit être limité pour favoriser l'apparition des fleurs petit pois et non du feuillage. Immédiatement après la floraison, l'arrosage devient plus abondant, c'est à ce moment que les graines se forment pour donner naissance aux pois. Les petits pois ne supportant pas la sécheresse, le potager doit être, par la suite, arrosé régulièrement mais sans excès.

Récolte des petits pois

La récolte est manuelle. Il faut bien guetter le moment où le pois à maturité est bien vert. De la récolte dépendent la qualité et le goût du pois.

Maladies et ennemis des petits pois

Le pois peut être atteint par des maladies cryptogamiques (champignon), bactériennes ou virales. En prévention des oiseaux qui se nourrissent de ses graines, il vaut mieux protéger la plante avec un filet.

Utilisations culinaires des petits pois

Les petits pois sont consommés comme légume et sont utilisés pour la préparation de nombreuses recettes. Ils servent aussi à nourrir des bêtes d'élevage. Ils sont une bonne source d'amidon, de protéines et de vitamine C.

Caractéristiques