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Grenade

Grenade

La grenade (Punica granatum) se consomme depuis la Préhistoire. Elle est le fruit du grenadier, arbre provenant du Moyen-Orient. Son appellation botanique signifie ""fruit rouge et riche en grains"". Dérivé du latin, le terme français porte le sens de ""riche en grains"" uniquement. Une dénomination conforme à la pulpe de ce fruit.

Culture de la grenade

La fleur grenade (Punica granatum) se caractérise par des corolles orange vif. La floraison a lieu de la fin du printemps au milieu de l'été. C'est dans le Sud que le grenadier se plante au jardin. Le climat plus rigoureux des autres régions impose une culture sous serre. Installé dans un bac, l'arbre ne dépasse pas 1m. En pleine terre, il atteint 5m à l'âge adulte. L'élagage des rameaux superflus à l'automne renforce la fructification.

Utilisations de la grenade

Les grenades fruits (Punica granatum) présentent plusieurs emplois culinaires. En version sucrée salée, elles adoucissent l'acidité des pamplemousses aux crevettes. Elles apportent la touche finale à une salade de roquette au fromage frais. Du côté des desserts, elles s'associent à la pomme pour renouveler la recette du crumble.

Propriétés de la grenade

Les vitamines de la grenade (Punica granatum) en font un aliment bénéfique à la santé. Elle contient des vitamines du groupe B qui donnent une peau souple et des cheveux brillants. Elle possède aussi de la vitamine E qui aide à lutter contre le vieillissement. Enfin, elle apporte du zinc, oligo-élément très utile en cas de pellicules ou d'acné. Référence : La grenade pour prévenir les maladies du cœur sur Passeport Santé.

Caractéristiques