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Haricot vert

Haricot vert

Légume peu calorique et solide source d'amidon et de protéine, le haricot vert (phaseolus vulgaris) est une plante très facile à cultiver. Il se cultive dans tous les types de sols et s'adapte très bien dans un jardin ou un potager.

Les variétés de haricots verts

De la famille des fabaceae, la plante haricot vert originaire d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud possède deux principales variétés : la phaseolus vulgaris var.aborigineus qui possède des plus gros grains et la phaseolus vulgaris var. vulgaris L. On trouve aussi des variétés naines appelés phaseolus nanus L. Le haricot vert, cette plante grimpante aux gousses vertes, se récolte 2 à 4 mois après la culture selon la variété.

Quand et comment planter les haricots verts ?

Il se cultive par semis après qu'on a trempé ses gousses dans l'eau un jour avant. De ce fait, l'enveloppe des graines s'attendrit et permet une germination plus rapide. Le haricot vert préfère les sols neutres qui commencent à se réchauffer vers la mi-avril jusqu'au mois de juillet. Tracer un sillon et espacer les graines de 10 à 15 cm. Tasser la terre après les avoir enterrés dans un sol ameubli et fertilisé avec un engrais minéral peu azoté. Bien arroser après la plantation. Le haricot vert étant une plante grimpante, il faudra penser au tuteurage durant la croissance du légume.

Arrosage et entretien du haricot vert

Afin de garder la terre humide jusqu'à la levée des plants, arroser en pluie fine et aux pieds après la sortie en prévention des maladies. Eviter les arrosages trop abondants car cette plante ne supporte pas une trop grande humidité. Le paillage aide à garder le sol humide et la couverture protège les plants en cas de froid soudain.

Maladies du haricot vert

Ses principaux ennemis sont les limaces, les acariens jaunes, les mouches des semis, les araignées rouges et les pucerons mais l'épandage de marc de café ou le paillage remédiera à ces problèmes. Plusieurs maladies peuvent affecter le plant, comme l'Anthracnose du haricot, la rouille ou la mosaïque du haricot. Pour prévenir l'attaque de ces champignons, utiliser uniquement des semences saines.

Caractéristiques