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Patisson

Patisson

Le pâtisson, Cucurbita pepo, de la famille des cucurbitacées, est originaire d'Amérique. Il s'agit d'une courge que l'on déguste en automne. Ce légume-fruit fait partie des légumes oubliés. Le pâtisson se plaît dans une terre bien irriguée et chaude et craint les gelées. Il peut être cultivé aussi comme ornement. On peut obtenir ces cucurbitacées par plants et semis. De forme plate, il peut être de différentes couleurs selon les variétés : crème, jaune, panaché, vert, orangé. Comme toutes les courges, sa chair est onctueuse et son goût est subtil. Un pâtisson peut peser jusqu'à 2 kilogrammes.

Taille du pâtisson

Pincer les tiges des pâtissons permet d'augmenter le rendement. Il suffit pour cela de couper la tige principale

Maladies du pâtisson

Il est important de traiter contre la chrysomèle rayée avec de la roténone.

Plantation du pâtisson

Après avoir formé des buttes espacées d'environ 1,5 m au cours de l'automne, enrichir en fumier. Au printemps, déposer 4 graines dans les buttons et dès que les plants comptent 2 ou 3 feuilles, ne garder que les plus vigoureux. La culture du pâtisson en semis ne pose pas de difficulté majeure.

Arrosage du pâtisson

Bien arroser jusqu'à la récolte afin que la fleur de pâtisson ne sèche pas.

Entretien du pâtisson

Il est important de faire des apports de compost, le pied de pâtisson est très gourmand. Au jardin, un pâtisson vigoureux est également décoratif. Il importe donc de bien le choyer.

Alimentation et pâtisson

Peu calorique, le pâtisson peut être consommé régulièrement. Bourré de vitamines et de minéraux, il apporte de nombreux bienfaits à l'organisme. Il est facile à consommer, cuit en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou confit au vinaigre. Le pâtisson est aussi délicieux salé que sucré.

Caractéristiques